Kakap bakar madu ala dc

Ikan kakap
Bawang merah
Bawang putih
Lada biji
Lengkuah
Batang serai
Garam
Gula
Madu
Kecap manis

1. Tumbuk bawang putih, bawang merah, lada

2. Tumis dengan mentega bumbu halus tsb, lalu tambahkan madu, garam, gula, kecap manis

3. Masukan ikan, aduk2 sampai bumbu meresap dan ikan stgh matang

4. Panaskan oven, bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu + mentega + kecap

Chicken katsu

Bahan :

Ayam fillet
Bawang putih
Tepung instan / tepung terigu
Tepung roti
Garam
Merica

Cara membuat :

1. Pukul2 ayam fillet agar dagingnya pipih

2. Taburi dengan merica dan garam, serta bawang putih yg diparut, diamkan dalam kulkas min.30mnt agar bumbu meresap

3. Siapkan pelapis cair : tepung terigu + garam + merica + telor + air, atau gunakan tepung instan + air

4. Celupkan ayam kedalam pelapis basah, lalu gulingkan ke tepung roti, tekan2 agar menempel (agar tepung benar2 menempel ayam dimasukan lagi kedalam kulkas, digoreng kl udah mau di makan)

5. Siapkan minyak banyak dengan api sedang, sebelum digoreng tusuk2 ayam dengan garpu agar matang merata (ayam baru dibalik kl sudah benar2 matang yaa, jangan sering dibolak balik agar tepungnya ga lepas )

Cumi cabe garam

Bahan :

Cumi
Bawang putih
Merica
Garam
Telor
Cabe
Daun bawang

Cara membuat :

1. Cuci cumi, buang tulang punggung, dan kupas kulitnya cumi (sisa daging putih)

2. Pukul2 sebentar cuminya, lalu rendam dalam susu, masukan dlm kulkas 1 jam (biar daging cumi ga alot)

3. Siapkan baskom, isi dengan telor, bawang putih diparut, garam, merica, air dikit ajah

4. Potong2 cumi sesuai selera, masukan dalam adonan basah

5. Gulingkan cumi ke dalam tepung instan (atau terigu, campur garam, merica n penyedap) -- kl mau tepungnya makin nempel, bisa dimasukan dl dlm kulkas 1jam

6. Goreng menggunakan minyak banyak dengan api sedang (jgn lama2, ntar cuminya alot), sampai cuminy abis, sisihkan

7. Lalu, Tumis dengan mentega, bawang putih yang dicincang kasar dan irisan cabe n daun bawanng iris, sampai bawang kering dan harum (api kecil biar ga cpt gosong)

8, Masukan cumi goreng tepung, aduk sampai rata

Dichan as a stay at home mom

Berhubung gw udah janji sama my bestfriend kanya a.k.a beruang jambu, buat nulis kesan dan pesan sebagai IRT..

Gw cuti per 31des'15.. but baru pindah ke malay tgl 20 januari.. n seminggu dsana ombai n bakas masih ada.. jadi masih ombai yg masak, nyapu ngepel (hehehhe..) 

Tgl 28januari lah baru bs dibilang gw beneran jd stay at home mom.. beneran masak sendiri, ngurus kaelee sendiri (kl abiny kerja), nyuci baju piring, nyetrika, nyapu, ngepel, dst

Kayanya  seminggu or 2 mgg awal, masih nyari2 ritme gmn biar semua beres, masak kelar, nyapu ngepel kelar, nyuci nyetrika kelar. N tetep bs nemenin kaelee maen..

Hasilnya? Chaooosss.. wkwkkwkwk,.. tapi lama2 nemu 'resepnya'.. berhubung menurut gw yg paling 'susah' itu masak, so.. target gw masak dlan yg diselesein.. nyapu ngepel msh bisa di sambi2.. nyuci baju bs ditinggal -gampang itu mah, nyetrika pas kaelee tidur siang (soalnya bahaya nyetrika kl mreka lg bgn, suka gatel pgn deket2)..

Sooo.. abis bangun subuh, lsg prepare buat masak (dari malem udah diputusin mau masak apa biar jelas bsk nya), biasanya jam 8 (jam 7 wib) udah lmyn stgh jadi, pas kaelee bgn..abi sarapan.. jam 8.15 or 9 abi kekantor, udah bs mandiin kaelee (gw mandi jg)

Abis itu lanjut masak lagi (biasanya jam 9 udah beres segh.. gw masak lsg buat malem, jd sore tinggal manasin aja), kaelee bs maen..or nonton, gw beresin kamar, or nyapu rumah..sambil ikutan maen jg.. 

Jam 1an kaelee lunch.. abis itu jam stgh 3 tdr siang (setrika time), bgn jam 5.. mandi, trus jalan2 sore ke playground condo or playground di taman dpn condo, or berenang di condo..sampe jam stgh 7an

Jam 7 abi pulang kantor, manasin sayur, solat magrib, suapin kaelee dinner..

Jam 9 bobo malem d,.

Apa yaa... menurut gw buat gw yg dr kerja jd stay at home mom.. n dgn kepribadian gw.. resep biar ttp waras.. 

1. Inget lagi jaman dl kerja, gmn gw pgn bgt berhenti biar bs stay ma kaelee, ngurusin mreka n abi.. kl udah mule stress inget lagi jaman dl, n ngingetin diri sendiri how lucky I am be able to stay with them at home, watch them grow everyday, take care of my family.. biasanya bisa bikin gw narik napas, n back 2 smile..

2. Kalo udah emosi sama kaelee, take time to ask myself, "apa yg mreka lakuin beneran salah bgt?  Segitunya sampe harus dibentak kah.? Apa cuma kesel krn jd nambah repot aja? "..

3. Ini agak 'penting'.. at the end memutuskan buat ga marah aja d, tarik napas, n beresin kekacauan mereka, n dgn suara tenang ksh tau kl itu salah, or ikutan ngacau juga sama kaelee, hehehheh

4. Bilang kediri sendiri, "rumah berantakan dikit itu bukan end of the world chan", dan maen lagi sama kaelee n nyukin rmh yg berantakan

But! Per 1 maret kaelee mule sekolah jam 9-12, jd skrg masaknya ga pagi2 bgt, selama mreke sekolah gw masak, nyapu ngepel.. (seriusly, passsss bgt jam nya, biasanya paling dpt waktu stgh jam doank buat nonton, wkwkwkk)  

Sooooo... do I happy?  Definitely. Alhamdulillah :)

PS :
O ya, kl buat gw.. pas udah mule down... sakah satu jurus paling ampuh, nonton you tube  glee performance.. and dance with my fav song.. sure can boost up my spirit.. kaelee juga suka gw ajak joget juga loohh ^^

Cumi masak hitam

Bahan :

Bawang merah 5
Bawang putih 2
Lengkuas
Batang serai
Daun sereh 1
Daun jeruk 3
Tomat
Saos tiram

Cara pembuatan :

1. Bersihkan cumi, jgn dibuang tinta nya..lumuri dengan jeruk nipis, diamkan

2. Haluskan bawang putih dan merah, geprek lengkuas dan batang serai

3. Tumis bumbu halus, lalu masukan daun jeruk, daun sereh, batang serai, saos tiramdan tomat

4. Kl sudah harum, kasih air, biarkan sampai mendidih baru masukan cumi

*jgn terlalu lama masak cumi, nanti alot dagingnya

* yg suka pedes bisa ditambah cabe bumbu halusnya, atau ketika cumi dimasukan

Kerapu bakar madu

Bahan :

-kerapu 2 ekor
-bawang putih 4
-bawang merah 5
-lengkuas 2cm
-ketumbar 1 sendok teh
-kemiri 2biji
-jeruk nipis
-madu 3sendok
-daun jeruk 2

Cara pembuatan :

1. Bersihkan ikan, lumuri ikam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15menit

2. Goreng ikan setengah matang, sisahkan

3. Tumbuk bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas

4. Campur bumbu halus dengan madu dan minyak

5. Tumis bumbu + daun jeruk

6. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah matang, diamkan 30menit sampai bumbu meresap

7. Panggang ikan sambil sesekali diolesi dengan bumbu + mentega + kecap manis

Kepiting Saos Mentega

Bahan :

Kepiting 2ekor
Bawang putih 3
Mentega
Bawang bombay

Cara pembuatan : 

1. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum/layu

3. Masukan kepiting + air

Kepiting Saos Padang

Bahan :

-Kepiting 3 ekor (sikat kepiting sampai bersih, potong ekornya, belah 2
-cabe banyak (honestly rada lupa td brp, skitar 10-15bh)
- bawang merah 8siung, bawang putih 3 siung
-royco ayam
-saos tiram
-bawang bombay


Cara pembuatan :

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan cabai

2. Goreng bawang bombay sampai layu, lalu masukan bumbu yg sudah dihaluskan.. kl sudah wangi, campurkan royco, garam dan saos tiram.. cicip kurang apa

3. Masukan kepiting + air sedikit

Cuka pempek palembang

Bahan :

Gula merah 3/4kg
Cabe merah 15
Cabe hijau 15
Garam
Bawang putih 1bongkah semuanya
Sasa
Asam jawa 1-1,5sendok
Air 3gelas

Cara pembuatan :

1. Rebus air + gula merah + asam jawa, sampai mendidih

2. Tumbuh cabe dan bawang (langsung aja, ga usah dikupas2 kulit dsb., ntar disaring kok..)

3. Campur rebusan air dengan sasa + garam + tumbukan cabe bawang... rebus sampai mendidih (cicip kurang apa)

4. Diamkan 1 malam

5. Saring, ambil cuka yg sudah bersih ( bisa disimpan dilemari es ya.. tahan sebulanan lebih kata ombai mah)

Contoh cuka yg blum disaring

Pempek Palembang

Bahan :

-Ikan tenggiri 1kg (kerok dagingnya.. masukan dagingny dlm kulkas dl biar dingin, skitar 1jam...tp jgn sampe beku ya)
-Tepung terigu  3sendok makan penuh
-Garam 3 sendok
-Sasa 1 sendok
-Minyak goreng
-Sagu 1 kg

Cara pembuatan :

1. Campur tepung terigu dengan 1gelas AIR PANAS

2. Campur daging tenggiri kerok + minyak 2 sendok + 1gelas air + larutan tepung terigu (panas2 ya!) + sagu 1kg.. aduk sampai rata

3.  Kasih tepung terigu diatas talenan dan tangan kita, ambil adonan pempek lalu dibentuk lonjong ( pempek lenjer).. jgn terlalu bnyk ya sagunya, ntar pempek2nya keras cuy,, pake feeling lah..at least sampai bs dibentuk, tp jgn kekerasan #halah

4. Rebus air + 3 sendok minyak

5. Rebus pempek sampai pempek melayang ke atas

6. Bisa langsung dimakan or digoreng dl

****
Kalo bikin pempek telor, awalny kasih terigu ke tangan, ambil adonan, lalu bentuk lonjong.. lalu taro ditangan kiri, trus pake jempol kanan ditusuk gt.. sampai jadi bentuk corong ( bolong ditengah, lebar2in bagian pinggirnya, trus ambil telor yg sudah dikocok dgn garam sbnyk 1 sendok, tuang ke bagian tengah adonan, lalu cpt2 dirapetin pinggir2nya sampai nutup,dan langsung cemplungin ke rebusan air

Ayam bakar

Bahan :

Bawang merah
Laos
Garam
Gula
Batang sereh
Cabai yang banyak (kl mau pedes)

*honestly, gw td bikinnya ga pake takeran alias kira2 aja bawangny brp, laos ny segimana.. hehehhe

Cara membuat :

1. Tumbuk semua bumbu halus

2. Rebus ayam bersama bumbu halus, sampai ayam lunak dan bumbu meresap

3. Bakar ayam dengan olesan mentega dan kecap

Ikan kembung acar kuning

Bahan :

Bawang merah 5
Bawang putih 2
Kunyit 4cm
Kemiri 3
Batang sereh 1
Daun jeruk 3
Ikan kembung 4
Jeruk nipis /asam
Daun bawang
Tomat besar 1

Cara pembuatan :

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dgn garam dan air jeruk nipis/asam

2. Goreng ikan lalu sisihkan

4. Goreng kunyit dan kemiri sampai layu

5. Tumbuk kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih

6. Goreng bumbu yg sudah dihaluskan, lalu tambahkan batang s
Eh yang sudah dikeprek dan daun jeruk

7. Tambahakan irisan tomat dan daun bawang

8. Tambahkan air sedkit, Masak sampai matang

9. Siram keatas ikan yang sudah digoreng tadi

Nasi goreng

Bahan :
Bawang merah 3
Bawang putih 2
Saos tiram
Kecap manis
Garam
Terasi bakar
Daun bawang -potong2
Royco

Cara pembuatan :

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, terasi dan garam

2. Goreng bumbu yg sudah dihaluskan sampai bawang harum/kuning

3. Masukan telor, orak arik

4. Masukan nasi, aduk rata

5. Masukan daun bawang, saos tiram, kecap manis, royco

* kalo yg seneng pedes, bisa masukan potongan cabai stlh nasi, atau di tumbuk bersama bawang etc

** sisa2 masakan yg ada juga bs masukin aja.. in my case, sisa daging semur 

Tumis Kangkung

Bahan :
Kangkung 1 ikat
Bawang merah 5
Bawang putih 2
Cabai sesuai selera
Royco ayam
Saos tiram
Tomat 1

Cara pembuatan :

1. Cuci kangkung

2. Iris tipis bawang dan cabai

3. Goreng bawang sampai harum, masukan cabai, kangkung, royco dan saos tiram

4. Tambahkan irisan tomat, masak sampai tomat matang